最近正是秋菜上市的季节，沈阳人都习惯在冬天来之前买一些白菜，萝卜，大葱屯在家里。

很多人买葱的时候都是怎么买的呢？

看颜色？看软硬程度？看价格？

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专家看法1分44秒开始看

不良商家为了保证葱在长途运输过程中保持新鲜，就往葱叶的表层喷洒了硫酸铜溶液，让其在市面上售卖时，展现出刚采摘时的新鲜模样。

硫酸铜溶液中含有重金属离子和硫酸根离子，如果大量食用会导致重金属离子中毒，危害人体健康。

专家的介绍中，除了葱叶表层含有硫酸铜溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此类化学物质。诸如我们常见的芹菜、蒜苔等都被发现过上面含有这些蓝色的沉积物。

如果实在不小心买到这类蔬菜可怎么办呢？

把蔬菜长时间泡在水里并不能有效祛除这些化学物质

正确的做法应该是

直接把蔬菜放到水龙头底下活水连续冲洗

下面这些洗菜的方法你都知道么?

叶菜类

白菜、油菜、卷心菜...清洗要格外注意

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

换水后加入小苏打浸泡，不要超过半个小时，以十分钟左右为宜，水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡，可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中。

茄瓜类

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

十字花科类

冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，十分钟左右，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。

蘑菇

清水加淀粉后用手在水中沿一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮2分钟左右，然后再用清水冲洗后待用。

辣椒

辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。

清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5-1厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进入；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低。

当然，蔬菜的清洗方法有千万种

这里仅仅介绍了其中几种简单易学的方法

你有什么清洗蔬菜的小秘诀

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▍图文素材：综合自沈阳新闻频道、华商晨报等网络

▍图文编辑：王楠