年5月16-17日
由中国农业科学院饲料研究所
第十五届中国畜牧业博览会组委会
新饲料传媒主办的
第二届中国畜牧生物科技大会
在青岛紫玥铂尔曼酒店隆重召开
5月16日上午：
《生物降解霉菌毒素的研究进展》
中国农业科学院农产品加工研究所
刘阳研究员
1、真菌毒素及其产毒菌
真菌毒素是真菌产生的有毒次生代谢产物，在农产品的种植、收获、储藏和加工中都能够产生。已知种真菌可产生种以上的真菌毒素，按其产生菌分为曲霉菌镰刀菌青霉菌。
A真菌毒素污染严重威胁我国粮食安全：粮食总产量6亿吨，霉变损失达到万吨；
B真菌毒素污染严重威胁我国食品安全：黄曲霉毒素：氰化钾的10倍，砒霜的68倍；自然发生的最强的化学致癌物，引发肝癌的主要诱因之一；
C真菌毒素污染严重制约我国国际贸易：进十年我国出口欧盟的食用农产品不合格统计，最主要的原因霉菌毒素超标；
D真菌毒素能够污染几乎所有种类食品（谷物水果油料坚果奶制品香辛料）；
E真菌毒素在粮食籽粒中的分布DON毒素含量依次为胚乳糊粉层表皮；
F饲料真菌毒素污染更为严重。
2、玉米赤霉烯酮（ZEN）
AZEN毒素的毒性雌性激素效应ZEN主要作用于生殖系统，导致不孕或者流产
致畸作用公猪乳腺肥大和睾丸萎缩，奶牛不育，产奶量降低；
伏马菌素（FB）
伏马菌素的毒性导致马产生白脑软化症，导致猪产生肺水肿综合征，并能造成肝脏和食道的损伤；引起人类的食道癌，肝癌，胃癌的疾病；
脱氧镰刀菌烯酮(DON)
DON毒素的毒性DON可能与人类食管癌，克山病和大骨节有关；急性中毒表现为头晕站立不稳反应迟钝，食欲下降，严重者可致死亡；
常用的真菌毒素脱毒方法
1、物理方法（筛选法、漂洗法、热处理法）：去毒不彻底，经过处理的食物保存时间短，易产生二次污染；
2、化学方法（氨化处理、粘土或者沸石处理、生石灰处理）：成本高，去毒不彻底易产生二次污染；
3、生物学方法（酶制剂、菌制剂）专一性环境友好。
《提高动物肠道健康水平的可行性研究报告》
北京奕农顺丰生物技术有限公司
徐俊宝副研究员
1.我国畜牧业现状发展：畜牧业经历了快速发展期，进入了深度调整阶段。畜禽养殖应激大，对于环境、管理、及营养要求高；抗生素问题已经严重影响了畜牧业发展、食品安全及人类健康。
2.面对无抗时代我们应该怎么做？（抗菌肽、精油、中草药、酵母类、核苷酸类、酶制剂类、微生态类等产品或方案）。
3.如何保证肠道健康：
（1）维护肠道结构完整、保障功能正常。
（2）保证肠道内环境、促进菌群平衡。
（3）改善肠道微生态系统、提高免疫力。
4.奕农集团推出的含有葡萄糖氧化酶、酵母培养物（YC）、生物激活剂、稳定保护剂等能够改善肠道内环境、调节肠道微生态系统、保护肠道结构完整性、为维护动物肠道健康提供一套行之有效的解决方案。
5.提高动物机体免疫力方面：葡聚糖酶能够激活巨噬细胞、增强动物机体的非特异性免疫能力；甘露寡糖结合凝集素，抑制病原菌定植，提高机体抵御疾病能力；有益菌优势地位对肠道形成了天然的屏障作用，有助于提高免疫力。
6.祛除霉菌毒素方面：葡萄糖氧化酶能够直接抑制黄曲霉、黑根霉、青霉等多种霉菌；葡萄糖氧化酶的结构，发挥脱毒作用，保护肝脏；甘露寡糖能够通过吸附作用吸附霉菌毒素。
《医药制剂学原理及其在动保产品中的应用》
浙江惠嘉生物科技股份有限公司
张习平博士
目前兽药制剂存在的问题
1、给药稳定性问题；
2、药物利用度问题；
3、传统药物耐药性问题；
4、治疗目标不明确问题；
养殖集约化发展对动保企业提出新的更高的要求
1、高效安全低残留性价比高的兽药；
2、生物安全体系建设意识加强，预防保健类产品；
3、对供应商的生产管理和质量控制进行考察；
4、专线生产
原料药不等于制剂从制剂工艺入手，提升满足动物需求的制剂品质水平；
含量不等于质量；
溶出度：药物在胃肠道条件下溶出为分子或者离子的程度；固体制剂溶出度必须达到70%
生物利用度：动物的消化生理是前提，吸收或者起作用的最关键部位形成最大的药物浓度才是最佳的溶出；
动物保健生产中常用的制剂技术
1、微粒化技术（简单的制剂工艺技术，没有从根本上解决生物利用度的问题）；
2、固体分散技术（熔融法、溶剂法、溶剂-熔融法）通过固体分散技术可提高分散程度和溶出度；
水溶性分散辅料（聚乙二醇、聚维酮类、表面活性剂、有机酸类、糖类和醇类）
难溶性分散辅料（乙基纤维素、聚丙烯酸树脂类、胆固醇、硬脂酸、氢化脂肪酸）
肠溶性分散辅料（羟甲基乙基纤维素、聚丙烯酸树脂）
实例：阿苯达挫伊维茵素
3、包合技术:通过包合技术可以提高难溶性药物的溶出度；
4、微囊包衣技术：通过此技术可掩盖味道并提高缓释性能。
《用第三次医学革命理论指导猪群健康管理》
北京昕大洋科技发展有限公司
郭宝林博士
1.什么是第三次医学革命：
·第一次医学革命：医疗医学，理论基础是物理学、化学和生物学。（治）
·第二次医学革命：预防医学，理论基础是微生态学和免疫学；（防）
·第三次医学革命：保健医学，理论基础是微生态学。（养）
2.肠道保健在人类医学中的重要性：经临床和调查都证明消化系统在所有系统中最早发病的。
3.重新认识猪肠道的作用：
·饲料消化与营养吸收的主要场所。（饲料费用占饲养成本的2/3）·阻止肠腔内病原微生物、毒素等有害物质侵入体内。
·肠道是畜禽体内最大的免疫器官。
4.肠道保健有多重要？肠道健康直接能够提高生产性能和抗病力，相反导致养殖效益下降。
5.肠道保健误区：
·错误观念：用抗生素“有病治病、无病防疫”
·生产现状：药不离口，疾病不断。
6.用抗生素进行肠道保健的后果（尤其是超量使用抗生素）
·粘膜变薄，从而导致病原体直击免疫细胞导致抗病力下降和病原体突破粘膜易位引起全身感染
·肠绒毛变短导致消化吸收不良，从而导致料便、稀便多。
·肠道菌群失调，免疫下降——疾病多发
·产生耐药性——无药可用
·肉中药物残留——影响食品安全
7.肠道保健的新模式——生物保健
·调节肠道菌群平衡，保持肠道屏障的完整性，减少肠道疾病。
·提高肠道消化吸收等生理功能，促进生长，减少料重比。
·促进SIgA的形成与分泌，增强免疫力；
·安全，无耐受性无药残风险。
8.选择什么进行生物保健？
·微生态、植物提取物、酶制剂、酸化剂、抗菌肽等存在起效慢，与生产模式不匹配。评价难，效果不稳定，增加了选择和使用难度。
9.一些新的研究进展
·功能性蛋白酶：通过破坏病原微生物肠道附着受体的蛋白结构，或病原微生物凝集素的结构，使病原菌无法与肠道结合，保护肠道免受病原菌侵害；还具有刺激免疫系统、促进药物吸收等作用。
·定向强化选育的益生菌：芽孢杆菌、酵母菌等。
10.科学配伍，协同增效。
《生物技术在采食调控中的应用》
成都大帝汉克生物科技有限公司
雷燕博士
