查梁平吃喝玩乐电话，请 李女士反映，6日上午，她图便宜，在南京建宁边一流动摊贩处花2块钱买了一斤韭菜，摊贩说这是江北“农民”家自产的韭菜，不仅便宜，而且新鲜。回到家，李女士就择了一把韭菜，谁知道择完以后手指头变成了蓝色。 记者赶到建宁时，并未找到卖韭菜的摊贩。惠民桥农贸市场的菜贩朱先生则告诉记者，看着新鲜翠绿的韭菜，很多是用蓝矾喷上去“保鲜”的。 “用蓝矾‘保鲜’的招数我也接触过，但出于放弃了。”朱先生给记者算了一笔账，蓝矾“保鲜”韭菜的成本非常低。 据其介绍，蓝矾是一种常见的化学品，一般15元就能买到克，能配制出80斤“保鲜水”。往韭菜上喷洒，平均每斤韭菜多投资2分钱，这样低的成本带来的收益却是“不可估量”的，韭菜多放一天就可能烂掉，用蓝矾“保鲜”，就烂不掉。 ●影响 过量摄入蓝矾或肾衰竭而死 对此，南京农业大学食品科学学院的专家称，蓝矾又叫五水硫酸铜，其中的铜离子把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来，形成的结构非常稳定且呈绿色，韭菜就不容易变黄，而且颜色非常鲜艳。如果韭菜上有蓝色斑点而且有铜锈味，应该就是加入了蓝矾。 该专家介绍，经蓝矾处理的蔬菜对人体有很大的危害，“蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。” 此外，蔬菜喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。蓝矾就是硫酸铜论坛网友“谢毛”：自己种的菜自己吃不用农药，卖的用很多，食品安全大与天论坛网友“来去随风”：食品药品监督局，应该你们出手了论坛网友“小鱼小虾”：以前也遇到过，居然不知道是这玩意呢论坛网友“走进自然”：对老百姓的食品安全不负责任。论坛网友“龙头桥”：你们问吉祥如意，不打农药能种出什么来？自己吃的都必须打论坛网友“专业转化中差生”：我的个天，还好我天楼可种
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