端午节快到了
又到了吃粽子的时候
不过
最近网上流传着一种说法
说是市面上出现了
一种碧绿色的鲜粽叶
虽然卖相很好
但其实是用干粽叶或老粽叶
加入化学品蒸煮而成的
铜含量严重超标
吃了用它来包的粽子
会影响身体健康
是真的吗？
赶紧来了解一下！
高颜值粽叶铜含量超标？由于新鲜粽叶采摘季节的限制，有些店铺卖的粽子，使用的是上一年的粽子叶，但一些不法商家会使用化学手段，将老粽叶加工返青。
而“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，更容易误导消费者的选择。
那么，老粽叶加工返青，到底有哪些危害？
据专家介绍，硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”。
一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本，使用硫酸铜对干粽叶进行染色，有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。
工业硫酸铜的重金属含量很多，例如铅、汞、砷，这些重金属对我们人体都是有害的。
硫酸铜浸泡后，老粽叶变得绿油油的，看上去非常新鲜。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。
那么在日常生活中，我们该如何识别这种通过化学品加工的“返青粽叶”呢？
专家支招鉴定“返青粽叶”方法一：鉴别三步骤
01看外观“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。
02闻味道“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
03煮一煮把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。
方法二：妙用小铁钉
在“返青粽叶”的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后，观察这枚铁钉的颜色。如果铁钉变黑，那么你就要留心了！
铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来，因此这个铁钉外面浮了一层铜。
大家在挑选时一定要睁大眼睛，
买“粽”不要看颜值
并不是越绿越好
来源：广州卫生健康
整理：黄伊娜
编辑：黄伊娜
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