甘油三酯是由长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体中最丰富的脂质。血清甘油三酯是所有脂蛋白中甘油三酯的总和。临床上，作为血脂的重要常规测量，它与总胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇一起用作血脂测定的基本项目。甘油三酯的正常范围应为
甘油三酯是维持人类生命的重要能源之一。甘油三酯存储在体内，并在身体需要时分解。大多数组织可以使用甘油三酯分解产物来提供能量。肝脏和脂肪等组织也可以通过甘油三酯合成并储存在脂肪组织中。当体内甘油三酯浓度过高时，会导致脂肪细胞功能和血液粘度的变化，增加体内心血管疾病的风险。此外，高血液甘油三酯可能引起急性胰腺炎等疾病。
当身体的甘油三酯很高时，有必要通过改善饮食和运动来调整身体的甘油三酯水平，包括：
1.控制总能量并保持合适的重量。膳食能量摄入量应与身体的能量消耗相匹配。长期能量摄入是肥胖的重要原因，肥胖是甘油三酯代谢异常的重要危险因素。
2.限制脂肪和胆固醇的摄入量。膳食脂肪提供的能量通常控制在总能量的30％以下，饱和脂肪酸占总能量摄入的不到7％。
3，清淡饮食，少盐。每日盐摄入量低于6克，包括酱油中含有的盐，盐腌食品，酱汁调味料等。
4，合理安排进餐，少吃多餐。在控制总能量的前提下，全天所需的食物在每餐中分配并少量食用。原则是每天三次，并且可以在两餐之间添加膳食。晚餐不应该太满。记得减少进餐和暴饮暴食。
5.限制饮酒。饮酒会增加甘油三酯的浓度，尤其是甘油三酯含量高的人群。最好的情况是不要少喝酒或饮用，每日饮用量不应超过28克，最好选择葡萄酒，每天不超过毫升。
6.增加身体活动。最好每天锻炼30分钟，每周锻炼至少5天。锻炼可以选择快速，慢跑等。
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