牛蛙查出禁用兽药，我没出声，因为我吃不起；

羊肉查出瘦肉精，我没出声，因为不喜欢羊肉；

现在，葱查出了大量农药残留，我怒了！

怎么连葱都不放过！

近日，江西赣州王女士发现，自家买的葱，竟然可以擦出蓝色。

更让人担忧的是，不止一地，贵州、云南等地也发现这种“掉色葱”。

很多人看到新闻，赶紧跑到厨房，擦一擦自家买的葱，结果发现，也“掉色”了。

整个人都不好了，刚刚煮云吞下了点葱花，医院……

再一查，发现这种蓝色的东西，竟然是一种农药。

一擦就能看出来，那是不是说明，用量特别大？

有毒吗？已经吃到肚子里了，怎么办？

所有的葱都这样吗？

难道以后买葱，都要拿纸巾擦一擦再买？

终于，连葱都不“青白”了？

食品安全，终于触及到百姓们的底线。葱，所有家庭必备的调味蔬菜（不吃葱党反对！），居然也不“健康”了。近日，江西赣州的王女士向媒体爆料，自己买到了“蓝色的葱”。记者送“蓝色葱”去检验，发现清洗过的葱，铜含量为1.43mg/kg，在同一个摊点购买的没有清洗过的葱，铜含量为1.91mg/kg。铜！重金属！若是按照我国年发布的“食品铜含量”卫生指标，蔬菜中的铜残留量不得高于10mg/kg的标准来看，这些香葱的铜含量并没有超标。△年颁布的”食品铜含量“卫生指标但是，规定最大残留量，只是规定了一个底线，并不是说铜残留对人体就没有危害。况且，年，食品中不再将铜作为污染物指标。△”不再将锌、铜、铁作为污染物指标“也就是说，这些“染色香葱”，在进入市场前，连“铜含量”的检查和监管都没有。市民发现问题爆料后，赣州市场监管部门才进行监督检查。这一查，在辖区内的农贸市场和蔬菜批发市场上查出了约80斤的“蓝色香葱”！全部下架封存、销毁处理。无独有偶，一月上半旬，贵州、云南等地的市场也出现了“蓝色香葱”。云南市场监管部门排查出“掉色葱”.公斤，也全部下架、销毁。经检测，这些葱中铜含量高于自身营养成分，很可能是因为使用了一种农药——波尔多液。“蓝颜色”，就是波尔多液的残留。

波尔多液，何方神圣？

你一定见过

波尔多液，这名字洋气，可能很多人没听过，但一定见过。打理过果园、菜园、花圃的人都知道，波尔多液，是很好的除菌剂。预防果树和蔬菜的霜霉病、炭疽病、溃疡病等等，效果特别好。每年喷一次，只要不下大暴雨，能保护作物挺长时间。下次去果园，留心观察，可以看到果树叶片或者果袋上，有或多或少的白色痕迹。那就是波尔多液中的石灰留下的。△波尔多液喷洒在纸上（上图），果农自制的波尔多液（下图）传说，波尔毒液的诞生，也是一个神奇的故事。法国有一个城市，叫波尔多城（就是波尔多液的那个“波尔多”）。该城喜欢种葡萄，某年，葡萄全面受灾，只有一家幸存。这家的葡萄园在路边，为防止路人偷吃，主人把硫酸铜和氢氧化钙（熟石灰），混合成蓝白相间的混合液，喷洒在葡萄上，路人以为有毒，不敢吃。没成想，这种蓝白混合液，竟有很好的杀菌作用。后面，就成了波尔多液，被广泛使用。△这种布灵布灵的玩意就是硫酸铜，又叫蓝矾（fán），可以用于果树杀菌、水产养殖、游泳池净水等等。现在很多游泳池，都是用硫酸铜来清洁的。△石灰，可消毒、杀菌、除味。还有可食用的石灰。做凉糕、冰粉、皮蛋、米豆腐等等，食用石灰都是不可缺少的材料。这样两种玩意的混合物，对人体来说，其实是相当安全的。此外，波尔多液并不进入植物本身，喷在植物表面，会形成一层带有游离铜离子的保护膜，防止细菌侵入以及杀菌。还可以减缓果蔬的腐烂，有很好的保鲜作用。不过，因为波尔多液粘着力强，残效期可达15天以上。所以，农业使用手册上写明了“果蔬上市15-20天前停用”。这次各地市场发现的“染色葱”，明显没有按照这个规定来做。现实中，葱放久了容易烂。商贩们经常将其浸泡波尔多液来进行保鲜。但这样做，农业残留就不可避免了。一擦，就掉色。而且，记者查询到，根据“农业农村部农药鉴定所”上登记的波尔多液使用作物范围来看，香葱并不包括在内。也就是说，按照规定，香葱生长过程中，其实是不能使用波尔多液的。△波尔多液的使用登记范围为：番茄、柑橘树、黄瓜、辣椒、马铃薯、苹果树、葡萄、甜瓜、烟草，以瓜果为主，蔬菜较少事实上，除了葱，韭菜也是波尔多液残留的重灾区。之前，就有过媒体报道，有人择完韭菜，结果手变蓝。还有个小伙子，在超市买韭菜鸡蛋，结果韭菜掉色把鸡蛋染成了绿色……

“掉色香葱”，有没有危害？

多大点事，安心

生活中，葱的重要性不言而喻，蒸点什么，煮点什么，炒点什么，都喜欢下点葱。而且，懒一点的人，洗葱也就拿水冲一冲。葱掉不掉色，根本没注意过。新闻一出，才后怕……这“蓝色香葱”，对人体危害大吗？不小心把波尔多液吃进肚子里，会发生什么？放心，听起来很恐怖，但只要食用的量不大，你的身体就能扛得住。确实，“掉色香葱”所含的铜离子，人体摄入过多，会消耗体内蛋白质，对身体产生危害。但抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。根据中国农业大学所做的“波尔多液慢性毒性”研究，实验结果显示——

波尔多液与硫酸铜均无明显的亚慢性毒性作用。波尔多液作为农药使用残留在果蔬等产品中不会引起人体不良反应，有一定安全性。

所以，吃“掉色香葱”，吃进去点硫酸铜和石灰，大概只是心理上感觉不舒服。生理上，那真的要长期摄入很大的量，才可能会引起肠胃不适；再把这个设想中的不可能发生的量加大一倍，才可能会引起中毒反应。现实中，谁会把葱当饭吃、当零食吃呢？顶多，也就是放一点，调个味。所以，就算不小心吃过“掉色葱”，也不必过分担忧。实在担心“掉色葱”怎么办？自己搞个盆种点呗√买的时候，拿纸擦一擦，或者闻有没有铜锈味。√浸泡无用。建议搓洗，温水更好。√冲洗的时候要注意叶柄、根须等不容易清洗到的部位。

◎除了葱，韭菜也是使用波尔多液保险的重灾区。

◎实在担心，葱、韭菜以及其他绿叶蔬菜，建议焯水再吃。◎还担心，使出绝招：自己在家种一盆△葱又不难种——某位爱种菜的中国人如是说

不就是点葱吗？

多大事！

记者

刘湘钰编辑

李钺

视觉

吴钰子

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