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温

馨

提

示

有群众喜欢引用自己或亲友泡制的药酒，近年来有时有因饮用此类自泡药酒发生中毒及死亡的事故发生，为保障人民群众的生命安全，医院温馨提示您，广大群众自行泡制酒或要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，不吃变质或腐烂的蔬菜水果，谨防食物中毒。

一、有毒药材泡酒不能喝

常见的有毒中药材有以下几种：

一是雪上一枝蒿。雪上一枝蒿是西南地区一种治疗骨折、止痛的民间草药,具有镇痛、抗炎、局部麻醉和抗肿瘤等作用，但其毒性非常强,毒性主要作用于神经、循环、消化及呼吸系统,致死原因多为严重心律失常和呼吸麻痹。

二是川乌、草乌。川乌、草乌中的乌头确有止痛、治疗风湿的作用，泡酒后毒性加重，会损坏神经系统和循环系统，致人心律失常甚至致命;现在中药方中常见的何首乌、半夏等生食也是有毒的，会损害肝肾功能。乌头毒性极强，中毒症状：流涎、恶心、呕吐、腹泻、头昏、眼花、口唇舌及四肢发麻，呼吸困难，手足搐搦，神志不清，大小便失禁等。

三是曼陀罗。曼陀罗有祛风湿、止喘定痛、治神经痛等功效。它全草有毒，尤其是种子的毒性也大，花属剧毒，它本身就有毒，用它泡的酒绝对不能喝。

四是马钱子。马钱子中主要含番木鳖碱（士的宁）和马钱子碱，两者均有大毒。中毒早期症状体征有：头昏、头晕、胸闷、恶心、呕吐、全身瘙痒、疼痛、灼热、腹痛、烦躁不安、心搏缓慢、血压上升、呼吸增强、嚼肌及颈部肌肉抽筋感、咽下困难、呼吸加快、瞳孔缩小、全身发紧等，中毒后期可发生延髓麻痹，因呼吸麻痹、窒息或心力衰竭或心室纤颤而死亡。

如果因病确需用以上有毒中药材泡制药酒，为防误饮中毒，一定要在盛装自泡制药酒的容器上明显处标明“外用药酒，忽饮用”等标识，并存放在安全的地方。

二、野生毒蘑菇不能吃

常见的采摘和食用野生毒蘑菇的四大误区：

误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇则为灰白色，并有清香。

误区二：长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此，都倾向于生长在阴暗潮湿的地方，环境的“清洁”和“肮脏”与蘑菇的毒性无关。

误区三：蘑菇跟银器、大蒜一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，但毒蘑菇不含硫或硫化物，不会引起变黑。另外，大蒜粒的活性物质有一定的杀菌作用，但对蘑菇完全无能为力。

误区四：生蛆、生虫的蘑菇没有毒。人和昆虫的生理特征差别很大，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫，同一种毒蘑菇对于人和昆虫来说，很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。

由于目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法并不可靠，最好就是不要随意采摘、买卖和食用不熟悉的野生菌类。

三、有毒有害食材要注意

生活中常见的有毒有害食物有以下几种：

一是发芽发绿的土豆。成熟的土豆中含有微量龙葵素，是一种有害的生物碱，在土豆发芽发绿时，这种龙葵素的含量就会剧增。人体在摄入含有龙葵素的发芽发绿土豆后，轻者容易出现恶心腹痛症状，重者则就会出现呼吸困难等症状。

二是腐烂水果。水果没有及时吃放久了则容易出现腐烂。很多人会选择将腐烂的部分削掉，好的部分继续吃。其实，水果只要腐烂了，则已经代表有微生物入侵，其中的大肠杆菌含量也会增高。这样的水果吃进去很容易引起胃肠道功能紊乱，轻者可能出现腹泻，重者则会食物中毒。

三是未成熟的西红柿。未成熟的西红柿和发芽的土豆一样，都是含有龙葵素的，不宜食用。

四是未煮熟的四季豆。四季豆含有一种天然有毒物质-皂苷。皂苷耐高温，所以在烹煮四季豆的时候，一定要反复的翻炒，用高温的蒸煮将其毒素破坏掉。

五是未煮熟的豆浆。未煮熟的豆浆含有皂素和皂苷，红细胞凝集素和胰蛋白酶抑制剂等物质，也会引起中毒，还会妨碍蛋白质的消化和吸收，降低豆浆的营养价值。所以煮豆浆时尽量开锅冒泡后继续煮3-5分钟，待泡沫全部消失后再关火。

六是新鲜的黄花菜。新鲜的黄花菜含有叫秋水仙碱的毒素。食用新鲜黄花菜的时候，一定要焯水，秋水仙碱易溶于水，通过沸水焯一遍可去除秋水仙碱。否则食用后会发生恶心、呕吐、手脚麻木的中毒症状。

四、国家卫生健康委公布的食药两用中药材名单

一、年公布86种中药材物质

1丁香2八角茴香3刀豆4小茴香5小蓟6山药7山楂8马齿苋9、乌梢蛇10乌梅11木瓜12火麻仁13代代花14玉竹15甘草16白芷17白果18白扁豆19白扁豆花20龙眼肉（桂圆）21决明子22百合23肉豆蔻24肉桂25余甘子26佛手27杏仁28沙棘29芡实30花椒31红小豆32阿胶33鸡内金34麦芽35昆布36枣（大枣、黑枣、酸枣）37罗汉果38郁李仁39金银花40青果41鱼腥草42姜（生姜、干姜）43枳椇子44枸杞子45栀子46砂仁47胖大海48茯苓49香橼50香薷51桃仁桃52桑叶53桑椹54桔红55桔梗56益智仁57荷叶58莱菔子59莲子60高良姜61淡竹叶62淡豆豉63菊花64菊苣65黄芥子66黄精67紫苏68紫苏子69葛根70黑芝麻71黑胡椒72槐米73槐花74蒲公英75蜂蜜76榧子77酸枣仁78鲜白茅根79鲜芦根80蝮蛇81橘皮82薄荷83薏苡仁84薤白85覆盆子86藿香

二、年新增15种中药材物质

87人参88山银花89芫荽90玫瑰花91松花粉92油松93粉葛94布渣叶95夏枯草96当归97山奈98西红花99草果姜黄荜茇

三、年新增9种中药材物质

党参肉苁蓉铁皮石斛西洋参黄芪

灵芝天麻山茱萸杜仲叶

五、国家卫生健康委公布的有毒中药材名单

大毒：三分三、川乌、马钱子、巴豆、冰凉花、草乌、莨菪子、雪上一枝蒿等。

毒：斑蝥、八厘麻、了哥王、土荆皮、千金子、马尿泡、天南星、木鳖子、水半夏、水蛭、白附子、白屈菜、半夏、华山参、全蝎、关白附、红粉、附子、苦豆草、京大戟、轻粉、香加皮、胆矾、洋金花、莪大夏、狼毒、甜瓜蒂、猫眼草、商陆、硫黄、雄黄、蓖麻子、照山白、蜈蚣、蔪蛇、蟾酥等。

除上述药典中规定的剧毒药外，临床上常用的有毒药物，还有：苍耳子、甘遂、芫花、乌桕根皮、泽漆、苦楝根皮、雷丸、鹤虱、硇砂、砒石、蜂房、铅丹、樟脑、大风子、常山、藜芦、藤黄、水银、芫青等。有毒金属类常用中药有汞类，包括水银、朱砂、轻粉、舟车丸、红升丹、白降丹、黑锡丹等；砷类，包括砒石、雄黄、紫金丹、砒枣散等。

编辑：周珍西

校对：张艳

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